header picture

Виноградники

 

К разработке виноградников привлечен французский энолог Пол Борд (Paul Bordes). После тщательного знакомства со специфическим климатом и вкусом почвы, он определяет наиболее подходящие и многообещающие культуры сортов Каберне Фран (Cabernet Franc), Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Пино Ноар (Pinot Noir), Мерло (Merlot), Шардоне (Chardonnay) и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc). И оказался прав - саженцы, доставленные в 2009 г. французским лидером среди производителей посадочного материала, Пепиние витикол Мерсие (Pepinieres viticoles Mercier), прижились, и развиваются отлично на этой земле с древней историей, уникальными условиями и многообещающим будущим.

 

Засаживание с помощью лазерной посадочной машины и укрепление с помощью металлической опорной конструкции, дает возможность, чтобы лозы обрабатывались исключительно  аккуратно, а  гроздья созревали равномерно. За ними ухаживают местные специалисты, которые четко соблюдают технологии и совмещают их с индивидуальными условиями терруара (terroir), которые хорошо знают. При весенней обрезке они уменьшают кисточки наполовину, и обеспечивают эффективный рост  сорта. Вот почему в виноградинки добываемых 4 тонн/гектар (40% нормального урожая при всех культивированных виниферах) вложено все то, что полезно для их вкуса и качества.